Los cineastas Dan Susman, Allison Argo y Enrico Cerasuolo, invitados internacionales de la IV edición de la Muestra de Cine Medioambiental Dominicana (DREFF, por sus siglas en inglés), visitaron la finca de cacao orgánico El Sendero del Cacao, localizada en San Francisco de Macorís. Allí tuvieron la oportunidad de ver de cerca el proceso de elaboración del chocolate, desde la plantación de la semilla de cacao, recolección, secado y fermentación, hasta obtener el producto final.
Antes de comenzar el paseo por la finca de 40 acres, los invitados fueron recibidos con una deliciosa taza de chocolate caliente orgánico. Durante el recorrido de dos horas pudieron adentrarse en los senderos del sembradío, para apreciar los árboles de cacao, así como diferenciar las distintas semillas que allí se siembran.
Los cineastas también fueron participes de una demostración sobre los métodos tradicionales de confección de chocolate. Luego, pasaron a la Chocolatería La Esmeralda, donde observaron el proceso moderno de preparación de chocolate. Allí cada uno preparó su propia barra de chocolate 55% cacao, que les fue entregada como obsequio luego de disfrutar de un delicioso almuerzo de platos típicos de la gastronomía dominicana.
En la actualidad, la producción de cacao orgánico en la República Dominicana continúa en aumento. La finca El Sendero del Cacao es una de las exportadores de materia prima para la confección de deliciosos dulces alrededor del mundo.
“El recorrido ha sido muy educativo, pero además interactivo porque hemos plantado semillas, molido semillas secas y hasta preparamos nuestra barra de chocolate”, expresó con entusiasmo Allison Argo, directora de Parrot Confidential.
El DREFF busca fomentar discusiones en torno al desarrollo sostenible y las cuestiones ambientales globales y tiene como objetivo inspirar al público dominicano a adoptar prácticas que aseguren la sostenibilidad ambiental del país y del mundo.
La Global Foundation for Democracy and Development (GFDD), entidad organizadora de la Muestra junto a su organización hermana en la República Dominicana, Fundación Global Democracia y Desarrollo (FUNGLODE), tienen como objetivo sensibilizar y profundizar la comprensión de los problemas ambientales a nivel mundial entre el público dominicano. Sin embargo, con el DREFF, GFDD-FUNGLODE además promueven y celebran aún más la belleza y la diversidad del patrimonio natural de la República Dominicana, ofreciendo una visión de las actitudes y acciones que, en última instancia, contribuyen a su reconocimiento, conservación y uso sostenible.
Para obtener el programa completo del DREFF puede visitar www.dreff.org. Participe de la conversación sobre desarrollo sostenible promovida por GFDD siguiendo @GFDDorg y @MuestraCine en Twitter, utilizando los hashtags #RDsostenible y #DREFF.
